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 Blanc : Chardonnay

Indication Géographique Protégée Ardèche
CHARDONNAY


CEPAGE :

Chardonnay d’une vingtaine d’années dont le rendement n’excède pas 50 hectolitres hectare.

ÉLABORATION :

Ce cépage est vinifié de façon traditionnelle (égrappage, Pressurage) puis débourbage 24 h après. La fermentation alcoolique est ensuite faite à une température contrôlée de 18 °C.

DEGUSTATION :

Robe jaune or avec des reflets verts. Nez fin et puissant développant des arômes de fleurs blanches… Acacias et de fruits à chair blanche… pêche mais aussi de fruits exotique… ananas mûr. La bouche est puissante, ample et équilibrée avec beaucoup de gras et de volume. Accompagnera vos apéritifs, fruits de mer ainsi que tous les poissons de rivière.

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