Syrah d’une quarantaine d’années dont le rendement n’excède pas 50 hectolitres hectare.
Vinifié de façon traditionnelle: égrappage, délestage et cuvaison de 2 semaines puis mis en barrique pendant 9 mois.
Au nez puissant et typé exprimant des notes de fruits secs, de pain grillé, et de petits fruits rouges.
Ce vin aux tanins solides et racés accompagnera les gibiers, le cassoulet, les différentes daubes ainsi que tous vos fromages.
